Tenuta di Spannocchia

Vivi l'esperienza di una fattoria toscana

vivi una vacanza unica nel cuore della toscana

Spannocchia non è solo un agriturismo, è un posto unico, difficile da descrivere a parole e che si può veramente comprendere solo facendone esperienza.

La Tenuta si sviluppa per 444 ettari nella Riserva Naturale dell’Alto Merse, al suo interno si trova una antica fattoria fortificata, oggi a conduzione biologica, un complesso architettonico di valore storico, un centro per l’educazione e una comunità internazionale dedicata al mantenimento di un modello sostenibile, in sintonia con la natura e l’eredità storica che questo posto ha da offrire. Spannocchia offre un’opportunità unica a tutti coloro che desiderano conoscere un angolo più nascosto e intimo della toscana.

La sua posizione è ideale come punto di partenza per visitare luoghi noti e meno noti della regione Toscana; dall’Abbazia di San Galgano, che dista 15 km, a Siena (solo 22 km) o importanti città come Firenze, Grosseto, Arezzo, tutte ad un’ora di strada in macchina. Nella Tenuta si è saputo conservare l’identità storica e paesaggistica dei luoghi, ricorrendo ad un restauro minimale e fedele che da l’impressione di immergersi in un luogo senza tempo, dalla bellezza rustica e genuina.

Che sia la base per visitare i luoghi vicini, o per una immersione nelle nostre attività proposte, come i tour e le classi di cucina, la Tenuta di Spannocchia è perfetta per godersi una bella vacanza lontani dai frastuoni cittadini, in un ambiente rurale isolato, vitale e di una bellezza incontaminata.

Cose da fare a spannocchia e oltre

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Attività

Le attività e i tour direttamente in tenuta sono l’ideale per immergersi nel luogo e capire come funziona una fattoria in Toscana. Gli ospiti possono godere delle bellissime passeggiate nella proprietà, tour del orto o visitare i nostri animali in via d’estinzione.

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tour a Spannocchia

Da oltre cinquant’anni, Spannocchia ha lavorato con istituzioni scolastiche, programmi artistici e ambientali per offrire tour su misura a visitatori da tutto il mondo.

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Posti da visitare

Spannocchia è ideale per visitare molte delle più importanti destinazioni turistiche della zona, come Firenze, Siena, San Gimignano e molti dei pittoreschi paesini delle campagne senesi.

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ABOUT FRIENDS OF SPANNOCCHIA

Spannocchia è supportata da un’organizzazione non profit americana “ Friends of Spannocchia”, fondata nel 2002 allo scopo di svolgere un ruolo educativo nei confronti dei giovani, gli “interns”, attraverso tirocini, stage, attività formative e periodi di volontariato, per diffondere la cultura rurale, ambientale e agroalimentare dei nostri territori.

Diventando socio di “Friends of Spannocchia” si contribuisce a sostenere e preservare un modello/esempio di fattoria multifunzionale, promuovendo un’attività agricola sostenibile in armonia con i ritmi della natura, che coniuga tradizione con innovazione e ricerca

I soci hanno diritto a sconti su attività, tours e prodotti di Spannocchia

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I nostri prodotti

La Tenuta di Spannocchia, di proprietà della famiglia Cinelli dal 1925, si estende per 430 ha. e si colloca nella parte sud della Montagnola Senese occupando un quarto della Riserva Naturale dell’Alto Merse. Dal 1994, la Tenuta di Spannocchia è certificata ICEA Azienda Agricola Biologica. Intorno alla torre, che è la parte più antica della proprietà (risalente al 1100-1200), si sono sviluppate la Villa, la Fattoria ed altre case rurali. La Tenuta possiede sette poderi, che sono la testimonianza della passata conduzione mezzadrile.

Il tema dominante delle attività che si svolgono nella Tenuta di Spannocchia è la conservazione del paesaggio, delle pratiche agricole tradizionali e dell’architettura. L’agricoltura che viene praticata a tuttora è detta a ciclo chiuso, in quanto la maggior parte dei prodotti viene consumata all’interno della tenuta stessa.

L’azienda è principalmente boschiva (83%), ma sono presenti anche seminativi, vigneti, oliveti ed allevamenti di animali.

Salumi

L’azienda, grazie alla sua prevalente natura boschiva, si dedica maggiormente all’allevamento brado e semibrado dei maiali di cinta senese. Proprio grazie all’alimentazione con ghiande, castagne e tuberi, la carne assume il sapore profumato e caratteristico che rendono i salumi prodotti di eccellente qualità. La trasformazione viene fatta direttamente in azienda secondo la tradizione locale e le regole del biologico, senza aggiunta di nitriti e nitrati. La filiera corta con ciclo chiuso, dall’allevamento alla trasformazione, sono garanzia di controllo e qualità del prodotto in tutte le sue fasi.

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Crema di Lardo

La Rosmarina o crema di lardo al Rosmarino è particolarmente indicata da spalmare sopra a crostoni di pane tostati caldi. Risulta eccezionale anche per insaporire creme di verdure in particolare di legumi e cavolo nero. E’ inoltre ottimo per il condimento della pasta e la mantecatura dei risotti.

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L'Olio d'Oliva

Ogni autunno raccogliamo manualmente le Olive dai 600 olivi che si trovano nella proprietà. Il Nostro Olio Extra Vergine di Oliva è il frutto della spremitura di 4 delle più tipiche varietà di olive toscane: Leccino, Pendolino, Frantoio e Moraiolo. La spremitura è meccanica e a freddo. Questo tipo di estrazione garantisce la genuinità del prodotto, è più assimilabile, molto più gustoso è presenta intatto il contenuto di vitamine. L’olio estratto è di qualità superiore e conserva inalterate le caratteristiche del prodotto da cui deriva mantenendo delle caratteristiche organolettiche ottime.

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